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美國這裡很流行吃越南河粉(Pho)
光是University Way上面就有七、八間的越南河粉餐廳
當想要吃個熱熱的湯麵時，越南河粉就是最佳的選擇
那天朋友說要帶我們去吃"法式越南菜"
心裡正納悶著什麼是法式越南菜，就來到了位於中國城附近的一個plaza
這plaza周圍就是一些平價亞洲餐廳
環境有點髒亂不說，還有一些遊民遊盪在周圍
完全看不出來這附近能有什麼高級餐廳！
沒想到就在這plaza不起眼的角落，座落著一間名為Tamarind Tree的有名餐廳
一進到餐廳裡面，可說是別有洞天啊～
裡面的裝潢跟氣氛儼然就是一間高級的法式餐廳
跟中國城這裡的環境比起來，簡直就像是來到另一個世界
而且才晚上六點，就已經高朋滿座
幸好朋友有先定位，不然可能也得等好一陣子囉～
除了美國人很愛的冰開水外，還有提供熱茶
(不好意思，餐廳裡的燈光非常昏暗，照片模糊掉啦～)
首先，前菜的部分先來幾份沙爹(Satay)跟沙拉
沙爹其實就是東南亞的燒烤，不過食材會先醃過醬汁後再下去烤
Tamarind Tree的沙爹醃的醬汁多半是結合洋蔥、蒜及一些香料而成
單吃就有淡淡的香味，可再沾他們特製的沾醬
不但不會過鹹，反而增添了食材的鮮味
Lemongrass tofu satay $3.95 lunch / $5 dinner
豆腐很嫩很好吃，隨盤附贈的醃蘿蔔也很夠味！
Da Nang pork satay $4.95 / $6
Da Nang(峴港)是越南的第四大城市
雖然不知道Da Nang style是有什麼特殊之處
但這烤豬肉的肉質很軟嫩，而且沾醬裡有我最愛的花生粉，超對味的！
有趣的是他就直接用衛生筷夾住這一大塊豬肉，也太豪邁了杯～
Spring Rolls $4.50 / $6
越南菜最有名的春捲
裡面的餡料有生菜、越南河粉、及蝦子
沾上那花生粉醬汁，非常的清爽好吃
Steamed prawn coconut rice cake $7.50 / $9.50
我很喜歡這道菜
底下的rice cake口感有點像是我們的蘿蔔糕，但是更細緻滑嫩
而且還有椰子的香味，說他是甜點也不為過
如果跟蝦子及沾醬一起吃，又變成很爽口的開胃菜，真的很棒！
Fresh pineapple salad $7.50 / $9.50
這沙拉跟一般美式的生菜沙拉不同
材料主要是新鮮鳳梨、醃漬過的酸蘿蔔及豆薯(jicama，吃起來有點像山藥)
還有烤雞肉串(也可以選烤蝦子或豆腐)
沙拉醬則跟之前的豆腐沙爹沾醬一樣，是餐廳特製的醬汁
其實吃到後來會發現，Tamarind Tree的沾醬就那兩種
一種是顏色較淡的香料醬油(上圖)，一種是較濃稠的花生沾醬(上面春捲的沾醬)
後者有加鯷魚下去調味，因此有淡淡的鮮味
兩種沾醬都非常好吃，而且幾乎每道菜都可以沾，可說是萬用沾醬阿～
接下來是我們的主菜
不過這次的主菜不是一人一盤的那種
而是點這裡的一種套餐Seven Courses of Beef $25 lunch / $33 dinner
總共有七道菜，原本是適合兩個人吃的
不過我們前面吃了不少開胃菜，而且他的份量也不小，給我們四個人吃還綽綽有餘！
Beef Salad --- 這就比較像美式的生菜沙拉了，只是多了牛肉片及九層塔等香草
Beef vinegar
這薄薄的生牛肉片是要讓你像涮涮鍋一樣，涮過特製湯汁的小火鍋後食用
(忘了拍那小火鍋了！不過那小火鍋就真的只有清湯而已，沒有其他的料啦～)
由於肉片非常的薄，涮個幾秒鐘後就可以吃，肉質非常的軟嫩
再來就是最有趣的時候啦～"越南春捲DIY"
這一大盤都是春捲的配料，有鳳梨、小黃瓜、醃蘿蔔、越南河粉、豆芽菜、生菜、九層塔及一些不知名的東南亞香草
春捲皮Rice Paper
來的時候是一片薄薄硬硬的，真的就像一張紙一樣
沾過水之後，春捲皮會變軟而有點黏性，就可拿來包材料啦～
注意喔，我特地用"沾"過水而不是"浸"過水，主要是因為春捲皮碰到水後就會持續變軟，如果浸太久的話，春捲皮變得太軟太黏，就不容易用來包東西，因此只要整張紙稍微沾個水就夠了！
各式各樣的烤牛肉，也是包春捲的材料
(這是已經夾過幾塊後的照片，一開始照的都模糊掉啦～哈)
第一次包這種越南春捲，由於沒有經驗，包起來都奇形怪狀的，而且小小的一張春捲皮實在不容易包住整個餡料，再加上春捲皮會一直變軟，很容易手忙腳亂！朋友說秘訣在於要先把生菜、牛肉等這些比較大塊的材料切小，一切準備就緒後，再將rice paper沾水，然後開始包。
這樣的春捲DIY讓我想到台灣的清明節，家裡也都會自己包春捲
不過這種春捲DIY還頗有趣的，第一次見識到rice paper這麼神奇的東西
真的是好吃又好玩！
套餐的最後還有一碗粥Beef Rice Soup
這粥煮的夠軟爛，湯頭也很好喝，跟台灣的廣東粥很像
吃飽後，接下來就是甜點啦～
Coconut gelatin $4.25 / $5.75
這應該算是他們的招牌甜點
把椰子裡的椰子汁做成果凍液後，再倒回椰子裡面，冷藏後就變成椰子凍啦
刮下椰子殼周圍白色的椰肉，跟椰子凍一起吃，冰冰涼涼的非常爽口
Grilled banana cake $3 / $4.75
烤過的香蕉跟溫椰奶的搭配，很有東南亞的風味
Quatre ice cream $5.50 / $7
任選四種口味餐廳自製的手工冰淇淋
我們選的分別是芝麻、芋頭、椰子、及薑這四種口味
第一次吃到薑口味的冰淇淋，甜甜辣辣的頗特別！
在台灣，好像很少像這樣正式的越南餐廳
至少在我生活的台南，大都是越南新娘開的越南小吃店
今天這一頓飯真的是讓我大開眼界
原來越南菜也可以這麼的高級、這麼的好吃！
而且這裡也非常受美國人喜愛，
有的甚至只是來吃一碗河粉就走人(聽說這裡的河粉很大碗！)
看來下次要來試試這裡的河粉
是不是跟大學路的那些河粉店有所不同！
Tamarind Tree http://www.tamarindtreerestaurant.com/
地址：1036 South Jackson Street, Suite A, Seattle, Washington 98104
電話： (206)860-1404
營業時間：星期日～四 10am~10pm；星期五、六 10am~凌晨12點
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