dimolau in Hawaii now

大約在兩三年前曾經和一群朋友在這裡用餐
他們的餐點及服務在我們心中留下了不錯的印象
尤其是店長的特殊表演更是其他地方看不到的
因此, 趁著這次母親節
帶著兩位媽媽前來用餐, 順便大開眼界!!

台南人一定都知道成大附近的東豐路
除了春天木棉花盛開的美麗景致外
整條路上都是大大小小的餐廳
從平價的陽春麵到高級的法式餐廳應有盡有
之前在成大工作的時候
三餐在這裡解決都沒有問題
而"尼法"就是座落在這條百家爭鳴的東豐路上
隨著時代變遷, 這附近的餐廳一家換過一家
而尼法可以屹立在這裡長達十多年
想必是有其過人之處!!


餐廳裡面走的是傳統的法式風
昏暗的燈光, 潔白的桌巾, 輕柔的音樂
氣氛很好, 非常適合情人來這裡甜言蜜語^^


尼法的座位其實不多, 建議還是先預約比較好
這樣廚房也比較好準備材料
如果人數較多的話
他們還有地下室的用餐區
也算是一個小包廂吧~~~

進入餐廳後, 親切的服務生還會在妳坐下之前先拉開椅子
貼心的服務感覺就好像來到法國米其林餐廳一樣
店長會先來打招呼並解釋一下今天的甜點
(可能是因為menu上沒有吧!!)
當天是母親節, 店長還建議我們跟媽媽換位置坐
還賣關子的說: "保證妳們今天會不虛此行!!"
其實就是要讓媽媽們比較容易看到之後的表演啦~~~

一開始餐桌上便會擺著麵包棒及沙拉
還有一小盤玫瑰形狀的奶油
這奶油的來頭也不小, 好像是法國上等奶油(沒聽清楚名字^^")
可以沾麵包棒或是之後的餐前麵包
麵包棒不會很硬, 脆脆的很像蝦味鮮, 有麵包氣室的那種口感, 麵包香氣很濃, 一開始吃覺得還好, 可是啃著啃著, 就忍不住想一根接著一根, 我媽就吃了四,五根!!
沙拉的話就是一般的蔬菜棒, 有芹菜, 紅蘿蔔, 小黃瓜
裝沙拉的水杯裡有加冰塊, 可以確保沙拉的冰涼新鮮
   

餐前麵包有兩種, 一個是較軟的雜糧麵包, 另一個則是切片的法國麵包
上桌的麵包都是熱的, 吃起來就是特別香
我最愛他們的法國麵包, 香脆的外皮恰到好處, 沾上那個頂級奶油, 絕配~~~~
以上這些東西都是可以免費續加的喔!!


開胃菜有三樣
左下的干貝鮮嫩多汁, 非常好吃
上面的是鴨胸肉, 與酸甜的葡萄柚夾著一起吃, 清爽可口
右下則是一般的鮮蝦


湯的部分有兩種可以選擇:馬鈴薯濃湯及蔬菜雞絲清湯
盤子裡的是湯料的馬鈴薯, 之後服務生會再加入濃湯
waiter不小心把婆婆的湯加太多, 還很好心的跟婆婆說"不用喝完沒關係"
真的是非常貼心<(￣︶￣)>
 

當天的葡萄柚冰沙, 去油解膩, 以迎接主菜的到來


媽媽點的主菜: 炭烤紐西蘭菲力牛排 6oz $980
另外還有8oz ($1180)及14oz ($2080)
不過以一個女生的食量, 再加上吃了不少的前菜, 6oz已非常足夠
waiter建議吃三分熟, 送來的時候還會先切一小塊請客人品嚐
熟度不ok的話可以再進廚房處理一下
媽媽在試吃的時候原本覺得還好, 但是吃到比較中間的部分就開始覺得肉有點太生
我試吃了一下也覺得肉有點生有點"潤", 所以最後還是請廚房再烤熟一些
除此之外, 肉質算是上等, 吃原味或是沾點玫瑰鹽吃, 都不錯!!


婆婆點的燒烤法國春雞佐綠胡椒奶油醬汁 ($980)
總共有四隻雞腿, 雖然不是便當那種大隻雞腿
但小小的一隻腿, 肉質卻非常扎實且鮮嫩
而且它的這個醬很特別, 有傳統油蔥的味道, 但又夾雜了一些香料的香氣
這種醬汁我還是第一次吃到, 跟雞肉很配!!


誰說吃法國料理一定要非常優雅地用刀叉
在這裡, waiter直接建議婆婆用手拿著雞腿起來啃
還會貼心的準備一碗檸檬水讓你洗手


學長點的主菜: 尼法鵝肝醬菲力牛排 ($1300)
雖然牛排一樣是推薦的三分熟
但這道的三分熟就真的非常好吃, 不會太生
搭配的那個鵝肝醬沒有恐怖的腥味
用刀子剷平後裹在牛肉上面一起吃, 超讚的!!




我點的主菜: 尼法法式明蝦盤 ($1150)
明蝦的品質在這樣高級的餐廳當然無庸置疑
但是為什麼明蝦會成為他們的招牌呢
答案其實就在這醬汁裡.....


這個醬汁主要的原料是明蝦的腦髓
就像很多人吃蝦子會先吸兩口蝦頭一樣
說那個是整隻蝦子的精華一點都不為過
(怎麼有種"人魔"的感覺....冏)
結實的蝦肉沾著這醬汁吃, 滿口的蝦味真的是太幸福了

蝦子吃完了可別急著讓服務生把盤子收走喔
可以把剛剛的餐前麵包沾著剩下來的醬汁繼續吃
配這麼奢侈的麵包醬, 應該是頭一遭吧!!


主餐的配菜


甜點的話其實有四種
分別是櫻桃起士蛋糕, 烤布蕾, 另外兩個好像都是巧克力蛋糕類的, 忘了!!


(ㄟ....餐廳內真的非常昏暗, 學長用他的iPhone所打出來的燈光, 照出來的照片反而有些詭異╮(╯▽╰)╭)


飲料有阿華田, 紅茶及咖啡可以選擇
而且都是免費續杯的喔!!
 

手工餅乾及巧克力


最後壓軸的, 則是尼法店長的火焰櫻桃冰淇淋表演時間
一開始, 店長會先表演把小小顆的香吉士削皮
為什麼要舉那麼高呢??
他說這是要顯現他高深的功力 (￣︶￣)↗


經過全場屏氣凝神的十分鐘左右
小小的香吉士竟然可以削出將近200公分長的水果皮
對刀工, 眼力及臂力都是考驗
 可見店長的功力還真不是蓋的
不過這店長也很幽默, 他說他都表演十幾年了
功力當然會增加, 削的水果皮也越來越長
而且削皮的過程中他還可以一邊提醒其他服務生要收盤子
一邊跟客人們聊天, 這對他來說簡直是"蛋糕一塊"嘛~~~~


可別以為表演這樣就結束囉, 真正精彩的才剛要開始呢!!
其實他這個香吉士皮是有作用的
先把香吉士浸潤在白蘭地裡
將白蘭地點火後, 從香吉士頂端倒下
火就會順著這果皮溜下來
把香吉士精油滴入底下承接的櫻桃醬汁裡
而這櫻桃醬就是之後的冰淇淋醬汁囉~~


可惜的是, 這一趟帶媽媽們來沒有吃到火焰櫻桃冰淇淋
因為這項表演其實是要預約的, 而且一天只表演一場
先預約的客人, 店長就會在他的前面表演, 其他的人還是看得到
不過其他人要吃冰淇淋的話也是要先預約
上次跟朋友來的時候, 好像是超過六個人用餐就可以免費有冰淇淋
其他人要另外加點的話, 每客$250

但我打電話訂位時, 並沒有問我要不要加點冰淇淋
當天點菜的時候,我還特別問店長說今天有沒有冰淇淋
他只是回答說"今天已經有人點了", 也沒問我們要不要
是表演結束後看到其他客人都有冰淇淋吃
再次詢問waiter後才知道要先預約才有
哇哩勒.......(╯‵□′)╯︵ ┴─┴
唉....不過那櫻桃醬的口味, 印象中真的滿好吃的啦!!

寫這篇網誌前, 有稍微看了一下其他人的
發現尼法的菜色幾乎十年如一日
連開胃菜都跟三年前的一模一樣
不像法嵐斯, 菜色會隨著時節而改變
這倒是我個人覺得比較可惜的地方
但...這或許就是他們的特色吧
只要想吃鵝肝醬菲力或是蝦腦醬明蝦
來尼法就對啦~~~


尼法法式餐廳
電話: 06-2365880
地址: 台南市東豐路111號
(尼法的午餐比較便宜, $390~720, 跟晚餐的菜色是不一樣的)