Fremont是西雅圖著名的搞怪藝術村
除了可以參觀散落在Fremont街頭的裝置藝術
去年夏天也在這裡見識了有趣的裸體彩繪遊行
還有一個景點是每次帶朋友來一定會造訪的--- Theo Chocolate Factory
這間老舊的紅磚屋原本是個廢棄啤酒廠
2006年，Theo的創辦人Joe Whinney與Debra Music把這裡改建成巧克力工廠
從此，美國第一家標榜有機、公平交易的巧克力就在這裡誕生了
Theo這名字來自於可可樹的學名"theobroma cacao"
"Theo"是希臘文"神"的意思；"Broma"是"食物"的意思
因此巧克力可以說是"神的食物"
不過，如果只是來這裡買巧克力，那就太小看這間巧克力工廠了
(Theo其實在一般超市還賣得比較便宜一點)
這裡最熱門的就是他們的Chocolate Factory Tour
雖然也可以去現場碰碰運氣
但最好還是網路上預約才不會敗興而歸(預約網頁請按此)
尤其是假日的時候，很容易就額滿，常常要兩三個禮拜前就預約才排得到
Tour一個人的費用是$6，個人覺得以一個一個小時的tour來說是很便宜的！
(而且又可以吃到不少的巧克力~(￣▽￣)~)
因為會進到他們的生產工廠裡去參觀，為了品質管制，有一些規定還是要大家遵守：
Tour不建議七歲以下的小朋友參加
參觀者身上不得噴灑任何的香水
穿全包式的鞋子(不能穿會露出腳趾頭的涼鞋或脫鞋)
身上的衣物不能有羽毛
當天我們穿去的外套帽緣有羽毛，工作人員便要我們把外套拿到販賣部去寄放
必須戴上工廠發的帽子把頭髮、鬍子包起來
許多外國人都會留大鬍子，我還是第一次看到鬍子面罩，超酷的～
Tour的第一站會有工作人員解說巧克力的由來
其中還不時有巧克力的試吃
那天吃到最特別的應該是咖哩口味的巧克力了！
這是可可樹的果實(Pods)，大小就跟一棵橄欖球差不多
頗開果實，挖掉白色的果肉後，裡面的種子就是可可豆啦～
一個果實裡含有20~40顆的種子，
必須要2~4個果實才能做成一條Theo巧克力
Theo巧克力標榜的三大品質保證：
USDA organic --- 美國農業部檢驗合格的有機產品
Fair Trade Certifier --- 保證提供Theo巧克力豆的農民被支付合理的價錢
Non-GMO --- 不含任何經過基因改造的有機體
解說完畢後，就進入工廠裡參觀啦～
當天是假日，工廠是沒有開工的，不能見到巧克力的現場製作是有點可惜
可可豆經過烘烤、脫殼後，就變成這樣小小顆的nibs
這時候的nibs因為還未加入任何的糖或調味品，吃起來還是苦苦的，但卻是巧克力抗氧化能力最高的階段！
最後就是到巧克力的加工廚房
除了巧克力條，Theo也推出許多特別口味的精緻巧克力
像是加了蕃紅花的Honey Saffron、茉莉花口味的Jasmine Pearl ......
都是在這個加工廚房完成的
即使一塊巧克力的售價跟Godiva差不多，還是有提供試吃喔～
就這樣一邊試吃、一邊聽導覽下，一個小時的tour很快就結束了
最後一站就是Theo的販賣部
凡是參加tour的人買巧克力都可以享有九折的優惠！
玻璃窗裡的巧克力就是最後在廚房試吃的高貴巧克力
看到那標價，真後悔剛剛沒有多吃幾個！
很特別的辣味巧克力飲
這趟巧克力工廠的tour真的讓我們學到很多
知道巧克力豆的由來及巧克力的製作過程
(從巧克力豆到做成包裝好可以販售的巧克力條竟然需要繁複的16道程序)
至少不再是吃過豬肉，沒看過豬走路的城市佬
是趟非常值回票價的tour!
更何況Theo堅持的三大品質保證著實不容易
不支持一下這樣優良的巧克力怎麼行呢
Theo巧克力官網 https://www.theochocolate.com/
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