如果你有仔細看照片日期的話，就會知道造訪這間餐廳已經是四個月前的事了
之前網誌空白了將近三個月，期間其實也去吃過幾間不錯的餐廳
但都因為後來害喜，身體不舒服就沒有寫成網誌
只是，這間餐廳真的太經典，總覺得沒有介紹給大家知道很可惜
而且他們的價錢不便宜，那次會踏進去完全是因為朋友請客
對於我們這種在美國完全沒收入，靠老本生活的人，下次去吃又不知道是什麼時候了
因此，即使記憶有點模糊，還是硬著頭皮想把這篇文章完成
味道這方面可能無法詳細描述
但味道這種東西本來就比較主觀
聽我說那麼多千篇一律的形容詞，還不如親身來品嚐更有說服力，是吧<(￣︶￣)>
（幸好那時候害喜還沒開始，不然這美好的一餐就被我浪費啦～）
Daniel's Broiler是Schwartz Brothers Restaurants旗下的其中一間餐廳
總共有三間分店，分別位在Lake Union、Lake Washington附近及Bellevue
（詳細資訊可參考http://www.schwartzbros.com/daniels-broiler）
我們去的這間是位於Lake Washington附近的Daniel's Leschi
（另外不得不說一下，他們旗下的另一間餐廳Chandler's Crabhouse在西雅圖的評價也相當不錯！）
Daniel's 的入口要從這個巷子走進去才是
一進去餐廳，馬上被門口附近櫥窗內的牛肉吸引
Daniel's 標榜他們餐廳所用的牛肉全都是USDA Prime等級!
USDA Prime是有多高級呢？
USDA美國農業部(United States Department of Agriculture)依據軟嫩度(tenderness)、多汁度(juiciness)以及風味的好壞(flavor)等品質分數將牛分區分為五個等級：Prime、Choice、Select、Standard and Commercial 以及Utility, Cutter, and Canner 。
其中最高等級的"Prime Grade"牛肉（大約只佔所有牛肉的2%）是來自於年輕且優良飼養的牛隻，擁有非常豐富的油花，因此這種牛肉不用任何的滷汁，乾烤或乾煎(dry-heat cooking)就非常好吃！
Choice跟Select 等級的牛肉其實品質也不錯，只是油花分布比不上Prime，所以有些部位的牛肉就不適合dry-heat cooking，這兩個等級也是我們通常在超市買到的牛肉。
比較低等級的Standard,Commercial, Utility, Cutter, Canner牛肉則通常被拿來做成絞肉或加工食品！
（預知更詳細的資訊請參考美國農業部網站--->按此）
其實從以上的資料看來，這個等級的分類是依據牛肉的"口感"，而不是根據大部分人關心的健康問題。因此即使被分類為Prime Grade，不代表這牛肉是完全"Natural"，還是可能來自於有吃過抗生素或賀爾蒙的牛隻！不過各位也不用太擔心，牛肉是否有殘餘的抗生素或不當的賀爾蒙......等等這些有害健康的物質，肉販是有義務移送給農業部做檢查的，檢查通過後才能販售；至於牛肉口感的等級評分則完全是自願性質的（肉販還得付錢給農業部呢！），算是一種吸引顧客的投資吧！
嗯～說了這麼多，你睡著了嗎？快起來，現在正式進入主題囉～
餐廳內部
旁邊就是Lake Washington，當然不能浪費這樣的美景，所以餐廳也有室外的座位
只是西雅圖秋天的晚上會變得很冷，我們還是選擇坐在室內比較舒服
天空晴朗的話，從室外座位區可以看到遠處的雷尼爾山喔！
不能喝餐前酒，那就來杯Strawberry Lemonade吧！
前菜Crispy Fried Calamari $13
我記得他們的炸魷魚滿好吃的，不會油油濕濕的，非常酥脆！
旁邊紅色的是廚房特調的Spicy Cocktail Sauce，白色的則是檸檬蒜味醬
（為什麼我會記得那麼清楚呢？因為menu上有寫嘛！幸好當時我有照下來～哈）
前菜Bacon Wrapped Scallops $17
厚實多汁的干貝，跟培根的搭配超讚！
餐前麵包（這就真的忘記了，我只記得很好吃，因為我吃了兩個^^）
Spinach Pecan Salad 菠菜胡桃沙拉 $10
當天special菜單的沙拉--- Caprese Salad $12
番茄上面放馬扎瑞拉起士，搭配新鮮的羅勒及橄欖油，以及10年釀造的巴薩米克醋
這道其實是很普遍的義式沙拉，去許多餐廳一定都點得到
只是起士與巴薩米克醋等級的不同，吃起來的口感跟味道當然也有差別！
新鮮比目魚 $時價
Daniel's 也有提供各種新鮮的海鮮，不過menu上不一定有寫出來，可以詢問服務生看看當天有什麼選擇！
牛排的沾醬--- 光這沾醬的陣仗就很嚇人，不虛專業牛排館的美名阿！
依我微薄的記憶，最前面的是類似奶油醬之類的，中間黃色的是荷蘭醬，最後面是黑胡椒醬。（天啊～越講越心虛，有錯誤的話歡迎指正(#￣▽￣#)）
不過我記得我們沾醬用的不多，因為牛排本身就很有味道，原味就很好吃！
噹噹～主角牛排上場囉！只可惜最重要的一張照片我反而沒拍好-_-"
上面這一盤其實有兩種牛排
一種是Filet Mignon 8oz $42，另一種是Porterhouse 24oz $62
Filet Mignon是法語，就是"菲力牛排"的意思，位於牛隻腰部最末端的肉tenderloin，是牛肉中最嫩的部位。其油花較少，瘦肉較多，但因為這部位很少運動到，所以肉質非常軟嫩。
說到Porterhouse之前，先解釋一下New York steak
New York steak (紐約客牛排)又稱Strip steak，取牛前腰脊肉short loin的部份，油花分布均勻，肉質比菲力有嚼勁一些。
而Porterhouse steak又可稱為T-bone steak(中文稱"丁骨牛排")，顧名思義就是有一塊T型的骨頭連接兩邊的牛肉，包含tenderloin與short loin兩個部位，因此不但擁有菲力的嫩度，同時也擁有紐約客牛排的油花跟風味！
老實說，他的牛排表面烤得有點焦，即使是最嫩的菲力吃起來還是有點硬，但該鎖住的肉汁還是成功鎖住了！總覺得美國人比較喜歡那種稍有嚼勁的牛排，跟我們比較偏愛入口即化的那種不同。
另外，還有烤肉時滴下的肉汁做成的sauce，沾著這sauce吃更有風味！
配菜--- 烤香菇與烤玉米
另一道配菜--- Thick-cut Truffle Fries 松露薯條 $8
吃飽飯後可以再到外面走走，這時雷尼爾山染上了夕陽的顏色，變得更加美麗！
室內也暗了下來，點亮的燈光讓餐廳裡變得很有氣氛～
最後就是甜點時間啦～
朋友的至理名言：要吃到甜點，這一餐才算有個完美的ending!
只能說，我不能同意你更多了！~(￣▽￣)~
Coconut Fudge Sundae $8
這個忘了是什麼，menu上也沒有，可能是當天的special吧！
不敢說這家是全西雅圖最好吃的牛排
畢竟大家的口味不同，也都有各自的喜好
但朋友可是在西雅圖生活了十年的美食愛好者
有他的推薦，相信在西雅圖不是第一，至少也是第二了！
而且Daniel's的用餐氣氛很棒，很適合情侶或是夫妻來約會用餐
（學長，你聽到了齁～～嘿嘿）
因為時間真的隔得有點久，很多東西都忘了，還是請大家親自走一趟去體會Daniel's的美味吧，相信你不會後悔的！（後悔的話不要打我～逃）
Daniel's Broiler http://www.schwartzbros.com/daniels-broiler
Lake Washington分店
地址：200 Lake Washington Boulevard, Seattle, WA 98122
電話：206-329-4191
營業時間：
晚餐 --- 星期日～星期四 4:00pm~9:00pm；星期五、星期六 4:00pm~10:00pm
早午餐 --- 星期六、星期日 10:00am~2:00pm
(其他分店的資訊請參考網路，這裡就不多加贅述)
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